CARTE PRINTEMPS/ÉTÉ
Découvrez notre nouvelle carte printemps-été, axée sur les herbes
aromatiques, les fruits rouges et la fraîcheur.
CHOCOLATS
BONBONS DE CHOCOLATS, BOUCHÉE DE PARTAGE, ROCHER CARAMEL…
Nos coffrets proposent une dégustation où s’exprime l’ensemble du savoir-faire chocolatier-confiseur et où les bonbons classiques partagent l’assortiment avec des créations plus originales.
Le format unique des bouchées de partage permet à plusieurs personnes de partager le plaisir d’une même dégustation.
Nos rochers caramel composés de praliné amandes-noisettes, caramel tendre fleur de sel et demi-noisettes caramélisées représentent parfaitement notre sensibilité aux textures et à la recherche du goût.
GLACES
VANILLE
Pour l’été nous avons retravailler notre bouchée de partage signature en version glacée.
Glace vanille de Madagascar, caramel tendre, noisettes caramélisées. Enrobage Pérou et Sao-Tomé 70%
CONFISERIES
PÂTE DE FRUITS, CARAMEL TENDRE…
Nos pâtes de fruits sont exclusivement réalisées avec des fruits frais de saisons.
Certaines sont assaisonnées avec une herbe ou une épice; parfois nous cuisinons le fruit en amont de la recette afin d’obtenir des pâtes de fruits au goût unique.
Pour nos caramels tendres, nous sélectionnons des sucres non raffinés tels que le muscovado, le galabé, choisis pour leur goût si intéressant. Les caramels aux fruits nous permettent de suivre les saisons et de faire évoluer la carte tout au long de l’année. Enfin, un caramel noisette et un caramel cacao viennent compléter cette proposition.
CONFISERIES
PÂTE DE FRUITS
Nos pâtes de fruits sont exclusivement réalisées avec des fruits frais de saisons. Certaines sont assaisonnées avec une herbe ou une épice; parfois nous cuisinons le fruit en amont de la recette afin d’obtenir des pâtes de fruits au goût unique.
TABLETTES
PÉROU, ÉQUATEUR, JAVA…
Une sélection courte de 12 tablettes, faite grâce aux chocolats des meilleures maisons de couverture qui évoluera en fonction de nos découvertes.
Nous voulons prendre le temps de connaître les particularités de terroirs du bout du monde et apprécier le savoir-faire des femmes et des hommes qui réalisent ces couvertures.
