À DÉCOUVRIR BIENTÔT

Actuellement, nous travaillons notre nouvelle carte printemps-été, axée sur les herbes aromatiques, les fruits rouges et la fraîcheur.

En attendant, retrouvez notre carte permanente et notre interprétation des classiques de la chocolaterie. Rendez-vous le 2 mai en boutique pour découvrir la nouvelle carte.

CRÉATIONS

BONBONS DE CHOCOLATS, BOUCHÉE DE PARTAGE, ROCHER CARAMEL…

Nos coffrets proposent une dégustation où s’exprime l’ensemble du savoir-faire chocolatier-confiseur et où les bonbons classiques partagent l’assortiment avec des créations plus originales.
 
Le format unique des bouchées de partage permet à plusieurs personnes de partager le plaisir d’une même dégustation.
 
Nos rochers caramel composés de praliné amandes-noisettes, caramel tendre fleur de sel et demi-noisettes caramélisées représentent parfaitement notre sensibilité aux textures et à la recherche du goût.

CONFISERIES

PÂTE DE FRUITS, CARAMEL TENDRE…

Nos pâtes de fruits sont exclusivement réalisées avec des fruits frais de saisons.
Certaines sont assaisonnées avec une herbe ou une épice; parfois nous cuisinons le fruit en amont de la recette afin d’obtenir des pâtes de fruits au goût unique.
 
Pour nos caramels tendres, nous sélectionnons des sucres non raffinés tels que le muscovado, le galabé, choisis pour leur goût si intéressant. Les caramels aux fruits nous permettent de suivre les saisons et de faire évoluer la carte tout au long de l’année. Enfin, un caramel noisette et un caramel cacao viennent compléter cette proposition.

CONFISERIES

PÂTE DE FRUITS, CARAMEL TENDRE…

Nos pâtes de fruits sont exclusivement réalisées avec des fruits frais de saisons.
Certaines sont assaisonnées avec une herbe ou une épice; parfois nous cuisinons le fruit en amont de la recette afin d’obtenir des pâtes de fruits au goût unique.
 
Pour nos caramels tendres, nous sélectionnons des sucres non raffinés tels que le muscovado, le galabé, choisis pour leur goût si intéressant. Les caramels aux fruits nous permettent de suivre les saisons et de faire évoluer la carte tout au long de l’année. Enfin, un caramel noisette et un caramel cacao viennent compléter cette proposition.

CLASSIQUES

ROCHERS PRALINÉS, TRUFFES, ORANGETTES, ENROBÉS…

Notre interprétation des classiques de la chocolaterie dans le respect des traditions du métier.
Des amandes ou noisettes finement caramélisées s’enrobent de gianduja cacaoté.
Les orangettes charnues sont choisies pour leur tendresse et leur parfum.
Les rochers pralinés retrouvent leur forme traditionnelle pour plus de gourmandise.

TABLETTES

PÉROU, ÉQUATEUR, JAVA…

Une sélection courte de 12 tablettes, faite grâce aux chocolats des meilleures maisons de couverture qui évoluera en fonction de nos découvertes.
Nous voulons prendre le temps de connaître les particularités de terroirs du bout du monde et apprécier le savoir-faire des femmes et des hommes qui réalisent ces couvertures.

TABLETTES

PÉROU, ÉQUATEUR, JAVA…

Une sélection courte de 12 tablettes, faite grâce aux chocolats des meilleures maisons de couverture qui évoluera en fonction de nos découvertes.
Nous voulons prendre le temps de connaître les particularités de terroirs du bout du monde et apprécier le savoir-faire des femmes et des hommes qui réalisent ces couvertures.
ACTUELLEMENT EN BOUTIQUE :
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